2-Amino-3-bromo-6-kloropirazin CAS 212779-21-0

Pirazine lahko kategoriziramo glede na njihove substituente, pri čemer so pogosti tipi: alkilpirazini (kot 2-metilpirazin, 2-etilpirazin, 2,3-dimetilpirazin), alkoksipirazini (kot metoksipirazin, etoksipirazin) , acilpirazini (kot je acetilpirazin) in poli-substituirani pirazini z različnimi kombinacije alkilnih skupin na pirazinskem obroču; te pogosto najdemo v prehrambenih izdelkih, kot so kava, praženi oreščki in pekovski izdelki, kar prispeva k njihovi značilni aromi in okusu.

Ključni primeri vrst pirazina:
Enostavni alkilpirazini:
2-Metilpirazin
2-Etilpirazin
2,3-dimetilpirazin
2,5-dimetilpirazin

L-ramnoza z in brez levcina
Na začetku je 1,64 g L-ramnoze, 5 mL NH4OH in 4,5 mL H2O reagiralo z in brez levcina (0.4 g) pri 110 stopinjah 2 uri. Vsi pirazini so bili eluirani iz kolone v 5–15 minutah, povezani kromatogrami pa so bili reprezentativni za profile za pirazine, pridobljene iz vseh reakcij in priprav vzorcev. Pomembno je omeniti, da je ekstrakt DCM reakcije, ki vsebuje levcin, pokazal prisotnost bolj razvejanih pirazinov, kot je 2-izoamil-6-metilpirazin, s časom elucije 9,54 min v primerjavi z ekstraktom DCM iz podobna reakcija brez levcina. Poleg tega je ekstrakt DCM obeh reakcijskih produktov pokazal prisotnost nezaželenega 4-metil imidazola s časom eluiranja 13,95 min.

HFCS + levcin
Približno 3 g HFCS smo zmešali z 0.8 g L-levcina, 10–12 mL NH4OH in 8–10 mL H2O. Zmes segrevamo 2 uri pri 110 stopinjah. Po končani reakciji smo v mešanici raztopili 5 g natrijevega klorida, ki smo ga 4-krat ekstrahirali s 25–35 ml heksana. Po večkratnih ekstrakcijah s heksanom smo zmes ekstrahirali še petič z 90/10 heksan/DCM in nazadnje samo z DCM. Z vsako ekstrakcijo s heksanom se koncentracija pirazinov zmanjšuje. V zvezi s tem je bila večina relativno visoko alkilno substituiranih razvejanih pirazinov ekstrahirana med prvo in drugo ekstrakcijo s heksanom. Uporaba ekstrakta heksana/DCM 90/10 istih reakcijskih produktov je povzročila ekstrakt z dodatnimi pirazini in nezaželenim 4-metilimidazolom (tR=13,94 min). Analiza končnega 100 % DCM ekstrakta istega reakcijskega produkta ni pokazala pirazinov. Pomembno je omeniti, da bi relativno velik vrh, ki je bil eluiran s tR=12.89 min, lahko pripisali 5-metil-2-pirazinilmetanolu.

CDS z in brez levcina
Skupno 1 0 g CDS, vodne raztopine, ki vsebuje 25 % fruktoze, 45 % glukoze in 0,65 % saharoze, pridobljene od RJ Reynolds Tobacco Company, smo zmešali z 20 ml NH4OH in 10 ml H2O. Zmes segrevamo pri 110 stopinjah 2 uri. Reakcijsko mešanico smo ohladili, nato pa raztopili 5 g NaCl, čemur je sledila šestkratna ekstrakcija s svežim čistim heksanom, pri čemer se je količina pirazinov zmanjšala, kot je bilo ugotovljeno zgoraj. Razvejani pirazini, tako kot zgoraj opisani izoamilni derivat, niso bili odkriti, ker ni bila uporabljena nobena aminokislina. Zadnja ekstrakcija je bila izvedena z uporabo 100 % DCM, ki je razkrila dodatne pirazine.

Enako reakcijo smo ponovili s prisotnostjo 1 g levcina. Po končani reakciji smo dodali 5 g NaCl in 5-krat ekstrahirali, najprej s 25 mL svežega heksana in nato 100 % DCM. Kvalitativni in relativni kvantitativni rezultati v zvezi s pirazini, proizvedenimi s to reakcijo, so bili zelo podobni tistim, opisanim v reakciji 2 zgoraj. Na podlagi zgornjih poskusov bodo za odstranitev vseh pirazinov potrebne ponavljajoče se ekstrakcije (~6).